On m'a déjà plusieurs fois posé des questions ayant trait aux différentes dénominations données aux débits de boissons: estaminet, café, brasserie, taverne ...

Ci-dessous, un extrait de l'étude "Les cabaretiers-cafetiers à la fin du XIXe siècle" de Rudy Ankaert, qui apporte beaucoup de réponses et fournit de très intéressantes informations sur les débits de boissons à la fin du 19e siècle.

Cette étude fait partie du recueil "Aux frontières des classes moyennes. La petite bourgeoisie belge avant 1914", par G. Kurgan-van Hentenrijk et S. Jaumain, Editions de l’Université de Bruxelles (1992). Cet ouvrage est disponible en "pdf", dans la digithèque (http://digitheque.ulb.ac.be/) de l'ULB, à l'adresse:
http://digistore.bib.ulb.ac.be/2007/DL2500752_000_f.pdf.

Bonne lecture.

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